Preparazione
Nasce come piatto povero della cucina toscana la panzanella, si faceva per non buttar via il pane secco. Scoprirete che è un’ottima insalata fresca e vi capiterà di rimpiangere di non avere pane avanzato a disposizione.
Riempite una ciotola di acqua fredda e metteteci a bagno il pane a fette spesse per circa dieci minuti. Strizzatelo bene tra le mani, fate colare tutta l’acqua e sistematelo in un’insalatiera.
Sbucciate e affettate i cetrioli, tagliate i pomodori a rondelle, le cipolle ad anelli sottili e spezzettate con le mani il basilico, versate il tutto nell’insalatiera, aggiungete i Trancetti sgocciolati, i semi di finocchio. Condite con l’olio, l’aceto e il sale e lasciate riposare prima di servire.
