Preparazione
Tagliate a metà i pomodorini.
Ponete le vongole in una casseruola su fuoco vivace con uno spicchio d’aglio e un poco di prezzemolo.
Incoperchiate e fatele aprire.
Filtrate il fondo di cottura.
In una casseruola in 2 cucchiai di olio rosolate lo spicchio d’aglio, unite i pomodorini e aggiungete il fondo di cottura dei molluschi. Regolate di sale. Cuocete per 7-8 minuti prima di completare con le vongole. Fate insaporire per 3/4 minuti.
Lessate la pasta in acqua salata, scolatela al dente e passatela in padella con il sugo di vongole. Distribuite la pasta nei piatti, completate con la bottarga e il prezzemolo tritato, poi servite in tavola.
Ingredienti (per 4 persone)
Video Ricetta
