Le lenticchie appartengono alla specie delle leguminose e sono note per il loro potere nutritivo.
Sono fonte di proteine e di carboidrati complessi, sono ricche di ferro, fosforo e vitamine del gruppo B e, grazie al contenuto di tiamina, aiutano la concentrazione e la memoria.
Non sono dunque solo un simbolo di fortuna e ricchezza, come vuole la tradizione popolare, ma sono anche ricche di proprietà nutritive importanti per la salute.
Per tale motivo vengono considerate una valida alternativa a un secondo a base di carne, pesce, uova o formaggio, oppure come primo piatto da consumare insieme alla pasta e al riso: questo abbinamento rende più facile l’assimilazione delle proteine.
I trancetti di tonno Callipo con lenticchie e timo hanno un gusto delicato. La delicatezza delle lenticchie e l’aroma intenso del timo portano in tavola i sapori del mediterraneo.
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