Un carico di proteine per chi pratica sport!

Il tonno è un alimento consigliatissimo per chi pratica sport e ama un’alimentazione improntata sul benessere. Chi svolge attività sportive ha un fabbisogno giornaliero di proteine superiore, che si aggira intorno a 1,2-1,5 grammi per chilogrammo di peso corporeo. Le proteine apportano una quantità di amminoacidi essenziali e non essenziali ottimali per la sintesi proteica. Ciò garantisce…

Il salmone, alimento ricco di Omega 3

Il salmone è un alimento prezioso in quanto è ricco di Omega 3, gli acidi grassi polinsaturi noti per i particolari benefici legati alla protezione del cuore e del sistema circolatorio. In particolare gli Omega 3: abbassano il livello di colesterolo cattivo (LDL) complessivo alzando il livello di quello buono (HDL); contrastano i radicali liberi (grazie…

Il potere nutritivo delle lenticchie

Le lenticchie appartengono alla specie delle leguminose e sono note per il loro potere nutritivo. Sono fonte di proteine e di carboidrati complessi, sono ricche di ferro, fosforo e vitamine del gruppo B e, grazie al contenuto di tiamina, aiutano la concentrazione e la memoria. Non sono dunque solo un simbolo di fortuna e ricchezza, come vuole la…

Le proprietà dello zenzero

Lo zenzero è una pianta erbacea perenne della famiglia delle Zingiberaceae. In commercio si trova sotto forma di radice fresca o essiccata, ridotta in polvere o in forma di estratto o come zenzero candito. Lo zenzero viene usato come antinfiammatorio naturale e digestivo ed è tra i più efficaci medicinali antinausea e antivertigine. Con lo…

La bottarga, prodotto di nicchia

La bottarga, prodotto pregiatissimo, dal sapore intenso e tanto apprezzato dagli intenditori, si ricava dalle uova del Tonno Yellowfin, sapientemente lavorate e stagionate.​ Dopo l’estrazione dal pesce femmina, la bottarga viene sottoposta a salatura e stagionatura, fino a farla diventare interamente bianca. Quindi si passa alla pressatura, per permettere al sale di essere assorbito, all’asciugatura…

I taralli, una tradizione antica

I taralli sono un prodotto tipico della tradizione meridionale, nati quando le provviste scarseggiavano ed era necessario ingegnarsi per mangiare qualcosa di gustoso. L’origine della ricetta dei taralli viene fatta risalire al 1400, in tempi di carestia. La leggenda narra che il primo tarallo fu impastato da una madre che, non avendo nulla con cui…

I pomodori secchi alla calabrese

C’è una tradizione in Calabria che si tramanda di madre in figlia: quella della preparazione dei pomodori secchi che tra luglio e agosto vengono stesi con cura al sole per farli seccare e poi, alla fine dell’estate, trasformare in deliziose conserve sott’olio. Si utilizzano solitamente i pomodori San Marzano, ben maturi e sodi, lavati, asciugati…

La ventresca Callipo, un piccolo segreto al suo interno!

I Filetti di Ventresca di Tonno Callipo sono tra i prodotti di punta della nostra azienda. Vengono preparati utilizzando la specie più pregiata, quella yellowfin, e sono ottenuti dai fasci muscolari ventrali, che, essendo intessuti di grasso, risultano più morbidi e gustosi. Ne deriva un gusto speciale, di elevata qualità, apprezzato dai palati più raffinati.…