Le clementine, il lato dolce della Calabria!

Hai già assaggiato la Confettura di Clementine Bio Callipo Dalla Nostra Terra? Una cremosa delizia preparata con ingredienti biologici, che nasce per esaltare un altro dei prodotti di eccellenza della nostra Calabria! Questo frutto, che rappresenta l’incrocio tra arancio amaro e mandarino, pare provenga dall’Algeria e sia arrivato in Italia negli anni 30. A partire…

Tonno e pomodori, l’accoppiata vincente

Tonno e pomodori sono un’accoppiata vincente in quanto forniscono una miscela di nutrienti ottimale per chi vuole mantenersi in forma ed in salute. Il tonno in olio d’oliva fornisce tra le 190 e le 290 calorie per 100 grammi (il suo valore energetico dipende dal quantitativo di olio rimasto dopo lo sgocciolamento), quello in salamoia…

I benefici del sale iodato

Lo sapevi che i Filetti di Tonno Callipo sono gli unici con Sale Iodato Presal? Sale Iodato Presal è “protetto”, perché, grazie ad un particolare processo tecnologico, mantiene costante il tenore di iodio anche dopo la cottura e nelle preparazioni alimentari, garantendone l’assimilazione. Che cos’è lo iodio? Lo iodio è un elemento (come l’ossigeno, l’idrogeno, il…

Callipo lancia i Filetti di Alici del Mar Cantabrico

Considerate le migliori al mondo, le Alici del Mar Cantabrico sono riconosciute per le loro carni gustose dalle eccellenti qualità organolettiche. Sono prodotte e confezionate a mano con antichi criteri artigianali. La pesca avviene in Spagna nella Regione Cantabria. Le acciughe utilizzate sono quelle primaverili (pescate tra aprile e luglio) ovvero nel periodo in cui…

La patata della Sila

La patata della Sila è da sempre apprezzata per le ottime qualità culinarie. La zona di produzione comprende il territorio dei comuni che delimitano e circondano l’Altopiano della Sila, dove la natura dei terreni e le caratteristiche climatiche permettono di ottenere una crescita dei tuberi costante e lenta e una maturazione della pianta ottimale. L’Altopiano…

La monda, un antico mestiere artigianale

La Callipo effettua le principali fasi di lavorazione del tonno ancora oggi a mano, seguendo una tradizione che in Calabria è secolare. Una di queste fasi è la monda, un mestiere antico che la nostra azienda ha scelto di preservare nel tempo. Il tonno, dopo il taglio e la cottura a vapore, viene infatti trasferito…

Pranzo in famiglia!

Il suggerimento del Prof. Migliaccio, Presidente della Società Italiana di Scienza dell’Alimentazione (S.I.S.A.), per un pranzo in famiglia con un piatto ricco ma senza eccessi. Tonno, ricotta, uova e parmigiano sono alimenti che fanno parte della tradizione gastronomica italiana. Amalgamati e preparati sotto forma di polpettine permettono di ottenere un piatto ottimo dal punto di…