La dieta mediterranea è uno stile nutrizionale fatto di regole e abitudini ispirate ai modelli alimentari dei paesi che si affacciano sul Mar Mediterraneo. Si basa su una semplice piramide che riporta i cibi da consumare più volte al giorno e quelli invece da limitare. In particolare prevede il consumo frequente di alimenti di origine vegetale…
Il tonno è un alimento consigliatissimo per chi pratica sport e ama un’alimentazione improntata sul benessere. Chi svolge attività sportive ha un fabbisogno giornaliero di proteine superiore, che si aggira intorno a 1,2-1,5 grammi per chilogrammo di peso corporeo. Le proteine apportano una quantità di amminoacidi essenziali e non essenziali ottimali per la sintesi proteica. Ciò garantisce…
Il salmone è un alimento prezioso in quanto è ricco di Omega 3, gli acidi grassi polinsaturi noti per i particolari benefici legati alla protezione del cuore e del sistema circolatorio. In particolare gli Omega 3: abbassano il livello di colesterolo cattivo (LDL) complessivo alzando il livello di quello buono (HDL); contrastano i radicali liberi (grazie…
Le lenticchie appartengono alla specie delle leguminose e sono note per il loro potere nutritivo. Sono fonte di proteine e di carboidrati complessi, sono ricche di ferro, fosforo e vitamine del gruppo B e, grazie al contenuto di tiamina, aiutano la concentrazione e la memoria. Non sono dunque solo un simbolo di fortuna e ricchezza, come vuole la…
Un tempo il merluzzo veniva considerato un pesce povero perché le popolazioni nordiche riuscivano a catturarlo con i mezzi della piccola pesca. Oggi è un alimento molto apprezzato, essendo magro e poco calorico si presta alla maggior parte dei regimi nutrizionali. Infatti è ricco di proteine ad alto valore biologico, vitamine e minerali, acidi grassi polinsaturi. Il…
Lo sgombro è un ottimo alimento che non dovrebbe mai mancare nella nostra alimentazione. Appartiene ai pesci azzurri, quelli che secondo gli esperti sono tra i più salutari. È ricco, infatti, di omega 3, acidi grassi polinsaturi definiti “essenziali” perché l’organismo non è in grado di sintetizzarli e devono pertanto essere introdotti attraverso la dieta.…
Tonno e pomodori sono un’accoppiata vincente in quanto forniscono una miscela di nutrienti ottimale per chi vuole mantenersi in forma ed in salute. Il tonno in olio d’oliva fornisce tra le 190 e le 290 calorie per 100 grammi (il suo valore energetico dipende dal quantitativo di olio rimasto dopo lo sgocciolamento), quello in salamoia…
Pratico e facile da preparare, si può gustare durante un picnic all’aria aperta. Da un punto di vista nutrizionale sostituisce il “tradizionale” pranzo (secondo piatto, contorno, pane) in quanto apporta sia proteine di alto valore biologico ma anche carboidrati complessi e grassi nelle giuste quantità. È povero di sali minerali e vitamine e per questo…
Lo sapevi che i Filetti di Tonno Callipo sono gli unici con Sale Iodato Presal? Sale Iodato Presal è “protetto”, perché, grazie ad un particolare processo tecnologico, mantiene costante il tenore di iodio anche dopo la cottura e nelle preparazioni alimentari, garantendone l’assimilazione. Che cos’è lo iodio? Lo iodio è un elemento (come l’ossigeno, l’idrogeno, il…
Il suggerimento del Prof. Migliaccio, Presidente della Società Italiana di Scienza dell’Alimentazione (S.I.S.A.), per un pranzo in famiglia con un piatto ricco ma senza eccessi. Tonno, ricotta, uova e parmigiano sono alimenti che fanno parte della tradizione gastronomica italiana. Amalgamati e preparati sotto forma di polpettine permettono di ottenere un piatto ottimo dal punto di…