Lo sgombro è un ottimo alimento che non dovrebbe mai mancare nella nostra alimentazione.
Appartiene ai pesci azzurri, quelli che secondo gli esperti sono tra i più salutari.
È ricco, infatti, di omega 3, acidi grassi polinsaturi definiti “essenziali” perché l’organismo non è in grado di sintetizzarli e devono pertanto essere introdotti attraverso la dieta.
Hanno effetti benefici sul sistema cardiovascolare in quanto riducono i trigliceridi e, in parte, il colesterolo totale e, in più, aumentano il cosiddetto “colesterolo buono” (Hdl).
Lo sgombro, inoltre, è ricco di calcio, ne fornisce 185 mg per 100 grammi di alimento.
Si tratta di un minerale indispensabile durante tutta la vita: nella prima infanzia e nell’adolescenza permette il corretto sviluppo del tessuto scheletrico e il suo accrescimento; in età adulta è importante per il raggiungimento di un buon picco di massa ossea per evitare in età avanzata, soprattutto nelle donne, l’instaurarsi di patologie dovute ad una sua carenza come l’osteoporosi.
I Filetti di Sgombro Callipo sono lavorati a mano dal fresco.
Teneri e gustosi, sono particolarmente indicati per un secondo piatto veloce e appetitoso.
Ottimi da gustare con un’insalata di pomodori, con verdure miste grigliate, insaporiti con un trito abbondante di erbe aromatiche.
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