Preparazione
Fate rosolare uno spicchio d’aglio in padella con un buon giro d’olio e nel frattempo lavate e tagliate le zucchine a rondelle. Unitele in padella e fatele cuocere dolcemente per non farle colorire. Quando saranno morbide sfumate con il vino bianco e, infine, aggiungete il basilico. Con un frullatore a immersione fate ridurre il tutto in una purea densa.
A questo punto aggiungete la colatura di alici e amalgamate.
Quando la pasta è pronta conditela con la crema di zucchine e completate con la scorzetta grattugiata di limone.
