I taralli sono un prodotto tipico della tradizione meridionale, nati quando le provviste scarseggiavano ed era necessario ingegnarsi per mangiare qualcosa di gustoso.
L’origine della ricetta dei taralli viene fatta risalire al 1400, in tempi di carestia.
La leggenda narra che il primo tarallo fu impastato da una madre che, non avendo nulla con cui sfamare i propri figli, provò a lavorare quel che aveva nella sua dispensa: farina, olio extravergine di oliva, sale, vino bianco. Creò un impasto a forma di anello che, dopo essere stato lasciato lievitare, venne cotto in forno dando inizio alla tradizione che dura tutt’ora.
Le origini sul nome dei taralli sono incerte, le ipotesi più accreditate sono quelle che ne attribuiscono l’etimologia al greco “daratos”, cioè “specie di pane”.
Esistono diverse varietà di taralli.
I taralli «scaldati», a differenza di quelli classici cotti direttamente in forno, vengono prima sbollentati in acqua ed olio e poi infornati.
Si ottiene così un prodotto croccante, leggero e saporito, preparato con pochi ingredienti.
I taralli scaldati Callipo Dalla Nostra Terra sono:
• Fatti a mano
• Cotti al forno
• Senza olio di palma
• Con olio extravergine di oliva 100% italiano
• Senza lievito.
Sono perfetti da servire come aperitivo oppure per accompagnare gli antipasti, i salumi e i formaggi. Gustosi anche come snack fuori pasto.
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