I Filetti di Ventresca di Tonno Callipo sono tra i prodotti di punta della nostra azienda.
Vengono preparati utilizzando la specie più pregiata, quella yellowfin, e sono ottenuti dai fasci muscolari ventrali, che, essendo intessuti di grasso, risultano più morbidi e gustosi.
Ne deriva un gusto speciale, di elevata qualità, apprezzato dai palati più raffinati.
La lavorazione viene eseguita completamente in Italia e rigorosamente a mano secondo l’antica tradizione che la famiglia Callipo tramanda da 5 generazioni.
I Filetti di Ventresca in vaso di vetro vengono ancora oggi invasettati a mano, scegliendo ad uno ad uno i tranci migliori.
Un piccolo segreto, nei formati in scatola ogni operatrice incide i filetti con le proprie iniziali a garanzia di manualità e qualità autentiche e della rintracciabilità del prodotto.
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