L’impiego dell’olio di oliva risale a tempi antichissimi quando già all’epoca dei Fenici veniva usato come moneta di scambio, come balsamo medicamentoso e cosmetico e per la profumazione domestica.
I Romani ne riconoscevano soprattutto le proprietà terapeutiche, oltre ad essere stati i primi a realizzare gli strumenti per la spremitura delle olive e a perfezionare la tecnica della conservazione dell’olio.
Ingrediente prezioso della dieta mediterranea, l’olio extravergine di oliva è alleato del cuore e della giovinezza.
È ricco di acidi grassi monoinsaturi, che tra le sostanze grasse sono le più attive per la prevenzione dei disturbi cardiovascolari, e povero invece di grassi saturi, a tutto vantaggio della salute.
L’extravergine è l’unico olio ad essere prodotto solamente spremendo le olive, senza l’aiuto di solventi chimici o altri interventi industriali.
L’olio extravergine di oliva Particella 81 di Callipo Dalla Nostra Terra è prodotto da piante della cultivar Carolea dell’azienda agricola Popilia del Gruppo Callipo.
Prende il nome da una delle particelle catastali su cui si sviluppa l’uliveto, che ha una superficie totale di circa 30 ettari ad un’altitudine media di 290 mt slm.
E’ un olio di oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive ed unicamente mediante procedimenti meccanici.
Gusta tutta la sua genuinità abbinandolo agli squisiti Taralli Scaldati Callipo Dalla Nostra Terra.
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