Preparazione
Non è sempre detto che per fare bella figura con gli ospiti si debbano trascorrere ore in cucina.
Prendete queste palline per esempio, stuzzichino semplice ma gustoso da servire come aperitivo, antipasto o come secondo piatto leggero.
Non ci impiegherete molto tempo a realizzarle e scoprirete che la bottarga non è solo un ottimo condimento per un piatto di spaghetti, ma in molti casi può sostituire il pangrattato per ottenere una consistenza diversa dal solito.
Mettete le patate in una pentola colma d’acqua fredda, lessatele, sbucciatele e riducetele in purea con l’aiuto di uno schiacciapatate.
Frullate il tonno ben sgocciolato e aggiungetelo alle patate insieme al patè di olive e al tuorlo.
Mescolate con cura e aggiungete un pizzico di sale se necessario.
Formate delle palline grandi più o meno come noci e fatele rotolare in un misto di sesamo e bottarga grattugiata.
Infornate a 200 gradi per una decina di minuti.
Servitele a temperatura ambiente.
